La ferme de Charel

La ferme de Charel

Corrèze

Chambres d'hôtes - Table d'hôtes in Zuid-Corrèze, een landelijke regio met een prachtige natuur en tal van bezienswaardigheden. Wij liggen op de grens met de departementen Lot, Dordogne en Cantal.

Mijn oortjes wapperen

December 2012Posted by Walschaert Mon, December 31, 2012 10:57:27
Het Zuid-Westen van Frankrijk is een streek met zeer weinig wind en dat is zalig. Toch kwam deze zaterdag in de namiddag even opsteken en net toen was ik met de sloebers naar het speelplein : ik noem het nu ons plekje omdat het er prachtig is en ze gaan er zo graag naartoe.

Spelen, rollebollen, crossen maar ook de vallei overschouwen en van het zonnetje genieten.

De wind speelde Cusco parten en zijn oren gingen wapperen. Hij kan het met het rechter oor, de 2 samen, ...en links moet hij nog een beetje oefenen. Hij deed zijn oogjes dicht om volop te genieten. Een echte filosoof onze pappy! Het gaf alleszins bijzonder grappige taferelen....

Klik op de foto voor een vergroting

Ook Eclips geniet van deze onderonsjes en in de zon komt zijn vuur rode kleur nog beter tot uiting.

  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post824

Heel hartelijk bedankt

December 2012Posted by Walschaert Sun, December 30, 2012 12:03:39
We wensen nogmaals iedereen nadrukkelijk te bedanken voor de massa's kaartjes en de honderden mails die we kregen met wensen.

Speciaal Delphine en Amori die voor Cusco en Eclips een kaartje schreven en er vele hartjes bij stoken. Zo lief....ons sloebers worden in vele kaartjes vernoemd en krijgen dus ook post op hun eigen naam.

Onze postbode zal denken dat we maar rare Belgen zijn want dat gebeurt toch heel regelmatig dat er post toekomt op naam van Cusco en Eclips, La Ferme de Charel, Sainte-Fortunade. Wij vinden het alleszins bijzonder leuk en ook ons sloebers zijn zeer blij met de aandacht.

  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post823

Volle maan

December 2012Posted by Walschaert Sat, December 29, 2012 11:00:59

Deze morgen werd ik wakker door een fel licht in onze kamer. Ik zag de volle maan recht op mij schijnen. Het was bijzonder mooi. Het was nog vroeg maar ik stond op en maakte een paar foto's.

Volle maan gaat gepaard met tal van duistere verhalen, bijgeloof en foklore. Het beeld van wolven die huilen naar de volle maan is bekend. Daarvan leidt men af dat huishonden reageren op volle maan en soms onrustiger zijn dan anders. Hier ten huize van Cusco en Eclips hebben we daarvan niets gemerkt. Een weerwolf is in de mythologie een mens die bij volle maan de gedaante van een wolf kan aannemen. Diverse kruiden die gebruikt worden in bijvoorbeeld homeopathie dienen bij voorkeur bij volle maan geplukt te worden om de maximale werkzaamheid te verkrijgen. In China speelt de volle maan een belangrijke rol. Als het één keer volle maan is geweest na de geboorte van een gezond kind, wordt er een feest georganiseerd door de familie omdat het nu uit de gevarenzone is. En hier in Frankrijk wordt nog veel geplant en gekweekt volgens de standen van de maan. Wij trekken ons daar niets van aan en onze groenten en vruchten groeien ook smiley

Maar het gaf een paar mooie beelden !

  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post822

Nieuw voederhuisje...

December 2012Posted by Walschaert Thu, December 27, 2012 11:26:43
Op de kalender is het winter ook al is hier niet veel van te merken. Te zacht voor de tijd van het jaar maar dat neemt niet weg dat Marc toch aan de vogeltjes heeft gedacht en dus een nieuw vogelhuisje heeft gebouwd. We hielden het in de stijl van het huis met dus echte leien uit Travassac in Corrèze smiley.

Deze kosten momenteel een fortuin maar wij hebben er hier redelijk wat liggen van de vorige eigenaar toen bij de storm van 1999 een deel van de schuur ging vliegen. ...en voor de vogeltjes is niets te veel.

Er hangen mezenbolletjes aan, een houder met graan en in dat blauwe potje zitten er zonnebloempitten en daar zijn ze gewoon crazy van. Potje 's morgens vullen en tegen de middag is het al leeg. Het is een komen en gaan van allerlei soorten vogels, in het begin een beetje schuw maar heel snel bekoord door al het lekkers. Het staat pal voor de deur van de keuken, en we genieten dus een ganse dag van een niet aflatend vogelballet.

Klik op de foto voor een vergroting

  • Comments(3)//blog.lafermedecharel.com/#post821

Zalig Kerstfeest

December 2012Posted by Walschaert Sun, December 23, 2012 07:30:51

Voor hele bijzondere mensen

Deze kaart met fijne wensen

Een goede gezondheid

En bergen van geluk

Voorzien van véél gezelligheid

Een héél jaar aan een stuk

Wij wensen hierbij iedereen te bedanken voor de vele kaartjes en wensen die wij kregen.

Marc & Chantal

  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post820

Klaar voor de persing...

December 2012Posted by Walschaert Fri, December 21, 2012 15:01:41
September en oktober zijn maanden waar ik zoveel mogelijk noten probeer te rapen. Dit jaar was het iets minder maar dankzij ons buren en vrienden kwam ik toch aan een behoorlijke hoeveelheid. Eind november startten we met het kraken en pellen en ook dat werkje zit er nu op. Iedere avond ongeveer 2 emmers, bijna een maand aan een stuk en we waren blij dat het gedaan was.

Hier zijn ze dan ons noten die nu mooi staan te drogen tot we nog eens naar de molen gaan om ze te laten persen tot die lekkere notenolie die bij de meeste van ons gasten bijzonder in de smaak valt. Vorig jaar was de voorraad snel op...Dit jaar iets minder dus...de eerste zullen geluk hebben...Maar toch nog +/- 50kg gepelde noten, goed voor 25 liter notenolie, want inderdaad 1 kg noten geeft ongeveer 1/2 l olie.

Puur natuur en supergezond....

Merci André de m'avoir ouvert tes prés pour ramasser les noix....

  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post819

Le Routard 2013

December 2012Posted by Walschaert Wed, December 19, 2012 11:25:56
We wisten het al een tijdje maar nu de gids Le Routard 2013 is uitgegeven kregen we gisteren de bevestiging van onze opname in de gids. De medewerkers waren hier in het voorjaar geweest en sindsdien hadden we er niets meer over gehoord. Hun mening was uitermate positief en we zijn bijzonder blij met onze vermelding in Le Routard, samen met le Guide Michelin toch een van de referenties voor reisgidsen.

Nous le savions depuis un moment mais avec la parution de la nouvelle édition du Routard 2013, nous avons reçu la confirmation de la mention de nos chambres d'hôtes dans le guide. Les collaborateurs sont passés chez nous au printemps et depuis nous n'avions pas eu de nouvelles. Leur avis avait été particulièrement positif et nous sommes donc particulièrement heureux avec cette mention dans Le Routard qui avec le Guide Michelin est une des références en matière de guides touristiques.

  • Comments(4)//blog.lafermedecharel.com/#post818

Xinarca

December 2012Posted by Walschaert Tue, December 18, 2012 07:17:21
Xinarca - daar hadden we nog nooit van gehoord maar we zullen hem nooit meer vergeten. Xinarca is een Corsicaanse zanger met een prachtige diepe stem. Een zeer knappe verschijning die vooral oude liederen van de herders in de bergen van Corsica zingt. Hij brengt dit heel levendig en laat de mensen deelnemen met zijn belletjes. We genoten van dit concert in het kerkje van Beynat.

De man bespeelde ook een bijzonder instrument, in het Frans 'La Cistre', geen idee hoe je dit in het Nederlands noemt. Dit instrument was zo goed als verdwenen uit Corsica maar zijn nonkel had er eentje en hoewel hij deze niet kon bespelen, zorgde hij er bijzonder goed voor en gaf ze door aan Xinarca. Hij haalt hier prachtige geluiden uit. Het is een soort gitaar met 16 snaren en het is ongeveer 200 jaar oud.

Merci Yvonne pour le partage de cet évènement, on s'est régalé. Très belle voix, très bel instrument et très enrichissant car le chanteur partage sa passion pour la culture corse.

  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post817

Luikse wafels

December 2012Posted by Walschaert Mon, December 17, 2012 11:41:11
Gisterenmorgen gingen Marc en ik voor een supergrote wandeling. Het was mooi weer en we genoten. Ook de sloebers hadden het bijzonder naar hun zin. Na de middag maakte ik dan die heerlijke Luikse wafels van uit ons jeugd. Dus niet om het even welke suikerwafel, neen die waarvan we de gecarameliseerde geur van heel ver konden ruiken.

Het receptje van Piet is een schot in de roos en we konden er gisteren niet afblijven. Marc was bijzonder in zijn nopjes en het was smullen.....Net zoals aan zee, zo'n 40 jaar geleden want die van vandaag zijn ook niet meer wat ze waren.

  • Comments(2)//blog.lafermedecharel.com/#post816

Een huis en een tuin vol kerstmannetjes

December 2012Posted by Walschaert Sat, December 15, 2012 13:15:54
Ieder jaar op 1 december, ten latste 2 december zet ik onze kerstdecoratie in huis en in de tuin. Ieder jaar komt er wel een kerstmannetje bij, dit jaar was dus niet anders.

Ik denk dat een witte kerst er dit jaar niet in en zoals ze hier zeggen 'Noël au balcon, Pâques au tison', wat betekent dat als het met de kerstdagen zacht weer is zoals nu, dat we dat later zullen moeten bekopen.

Vorig jaar was het net hetzelfde en kregen we in februari de rekening gepresenteerd. Maar voorlopig zeer zacht weer en 's avonds genieten we knus van alle lichtjes en de gezelligheid. Onze verlichte beestjes in de tuin zijn van ver zichtbaar tot grote vreudge van kleine Maxime. We zetten ze dan ook altijd strategisch dat hij ze van thuis kan zien.

Klik op de foto voor een vergroting

  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post815

Kerst in Tulle

December 2012Posted by Walschaert Fri, December 14, 2012 08:14:01
Woensdagavond gingen we even de kerstsfeer opsnuiven in Tulle. De kerstversiering is natuurlijk niet zo mooi of spectaculair als in Brussel of Gent maar ze doen toch moeite en de groen verlichte bollen over de Corrèze hebben een bijzonder mooie effect.

Achteraf trakteerden we onszelf op een lekker italiaans etentje en het was genieten van een gezellige avond met ons tweetjes. Meer moet dat niet zijn....

  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post814

Mooie reportage

December 2012Posted by Walschaert Wed, December 12, 2012 11:47:22
Deze week zond TF1 een mooie reportage over Tulle et Brive. Tulle met zijn nieuwe president en Brive met zijn rugbyploeg. Het meest typische vond ik de opmerking van de oude groentenboer op de markt van Brive. Toen men hem vroeg wat het geheim was van een lang leven, antwoorde de man :

- lekker eten

- veel driken

- goed slapen

en als laatste 'een beetje werken' - met de nadruk op 'een beetje' smiley

Typisch Frans maar het blijft een mooie reportage over onze prachtige streek.

http://videos.tf1.fr/jt-we/zoom-sur-tulle-et-brive-7719761.html

  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post813

Einde werf JP

December 2012Posted by Walschaert Sun, December 09, 2012 13:28:34
Voor onze vakantie in België had Marc bij buurman Jean-Pierre nieuw laminaat gelegd alsook een nieuwe kast met wasbak. De buurman was bijzonder gelukkig maar vond toch dat zijn andere kastjes, waarschijnlijk om en bij de honderd jaar oud ook wel hun tijd hadden gehad en hij vroeg ons of we het zagen zitten om met hem nog een paar keukenkastjes te halen. Aangezien we vorige maandag toch naar Brive gingen, kwam Jean-Pierre met ons mee en vond hij zijn gerief.

Natuurlijk waren het net als de vorige keer kits waar nog een tablet op moest komen en Marc zette het geheel ineen in ons schuur waar hij al het nodige materiaal heeft. Ook al is het hier niet echt koud en hebben we nog geen wintertoestanden gekend, is het in de schuur toch alles behalve warm. De kastjes staan nu klaar met tablet, scharnieren, deuren en schuif en zullen allicht volgende week hun definitieve plaats krijgen in de keuken van Jean-Pierre.

  • Comments(2)//blog.lafermedecharel.com/#post811

Een groot speelplein

December 2012Posted by Walschaert Fri, December 07, 2012 15:23:09
Gisteren genoten we een staalblauwe hemel en zoals iedere morgen ging ik met de sloebers wandelen en zoals iedere namiddag gingen we een uurtje spelen in een veldje rechtover ons van 10 ha groot. Onnodig te zeggen dat onzen Eclips zijn hart kan ophalen. Ik neem een balletje mee en dan is hij zo gelukkig. Crossen en zoeken achter het balletje, hij doet niet liever en kijkt dan heel fier naar mij als hij het heeft teruggebracht...

en onze Cusco, ja die slentert van de ene grasspriet naar de andere. No stress....

Dit veld geeft op planterij met notelaars en met de laagstaande zon gaf dit mooie beelden...en met of zonder tegenlicht geeft dit een gans andere indruk. De lucht was ook bijzonder helder en we konden kilometers ver zien....en dat ik zo'n lange benen had was mij ook nog nooit opgevallen smiley

Klik op de foto voor een vergroting

  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post810

Bac à graisse

December 2012Posted by Walschaert Thu, December 06, 2012 16:58:42
Maandag waren we even gaan winkelen in Brive en Marc had al het nodige aangeschaft om onze bac à graisse te vervangen. Hij was gisteren begonnen met de graafwerken en vandaag rondde hij het klusje af.

Bij de vorige vielen de scheidingen weg, het deksel was kapot en hij zat helemaal scheef. Marc heeft dat nu keurig opgelost. Voor het laatste stuk aansluiting had hij vier handen nodig en kon ik dus even helpen....en het ging vanzelf smiley. Ja ja.....

Klik op de foto voor een vergroting

Voilà, voilà nog een klusje dat gedaan is en dat was geen leuk....maar alles verliep heel vlot. Maar ja Marc begint ook alles te kennen en als je jaren aan een stuk verbouwt en klust dan bouw je wel wat ervaring op. Goed gedaan....

  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post809

In de keuken

December 2012Posted by Walschaert Tue, December 04, 2012 09:16:28
Terwijl Marc het ene klusje na het andere afwerkt, ben ik opnieuw in mijn kookboeken gaan neuzen, kwestie van hem eens te verwennen.

Zowel het voorgerecht als de nieuwe pastaschotel werden goedgekeurd. Marc houdt niet van veel sauzen en dus houden wij het altijd vrij puur en simpel. Het voorgerecht maakten we deze keer met een sneetje eendenpaté maar de volgende keer wordt het foie gras, het portosausje was bijzonder geslaagd en ik kreeg een 10/10 smiley

Pasta valt bij ons ook altijd in de smaak. Wij zijn grote liefhebbers. Deze keer gingen we voor iets wat verrassend maar ook deze pastaschotel zal hier op Charel regelmatig op tafel komen. Ingrediënten : peer, pompoen, ajuin & pancetta en parmezaanschilfers. Peren in een pastaschotel vond Marc maar een rare combinatie maar hij is ervoor gewonnen.

  • Comments(3)//blog.lafermedecharel.com/#post808

Le sanglier suicidaire

December 2012Posted by Walschaert Sun, December 02, 2012 10:51:33
Gisteren kregen wij een lekkere portie everzwijn door Yvonne klaargemaakt. Het beest werd door Joseph vorige zondag neergeknald. Deze was met zijn makkers op jacht naar ree. Toen hij naar zijn post liep hoorde hij ineens iets weglopen. Eerst dacht hij nog dat het een ree was maar hij had snel door dat het een everzwijn was. Snel andere kogels opladen en maar net op tijd want ineens liep het beest recht op hem af. Een knal tussen beide ogen en oef het gevaar was geweken. Hij woog 83 kg en werd dan de dag daarop versneden. Als zo'n beest recht op je afkomt dan is dat best indrukwekkend en kan dat nogal wat schade berokkenen. Van de kinderen van de boswachter kreeg hij deze week mooie tekeningen met daarop de titel 'Le sanglier suicidaire'.

Merci Yvonne pour la portion de sanglier, c'était super bon, et c'était d'autant meilleur que c'était déjà préparé. On s'est régalé! ....sans oublier toutes nos félicitations au chasseur...Dommage qu'on a pas de photos mais je suppose que de toute façon la bête n'aurait pas pris la pose.

  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post807