La ferme de Charel

La ferme de Charel

Corrèze

Chambres d'hôtes - Table d'hôtes in Zuid-Corrèze, een landelijke regio met een prachtige natuur en tal van bezienswaardigheden. Wij liggen op de grens met de departementen Lot, Dordogne en Cantal.

New Fournil

November 2012Posted by Walschaert Fri, November 30, 2012 08:00:06
Marc wou tijdens de wintermaanden onze gite aanpakken. Luiken en ramen een kleurtje geven en het geheel opvoegen. Maar wat bleek toen we dat van dichterbij bekeken ? Deze broodoven is opgebouwd 'en mur en pierres sèches', wat betekent dat er geen ciment zit tussen de stenen, hooguit aarde.

Door de eeuwen heen werd het geheel ook al eens verbouwd en op bepaalde plaatsen zit er dus wel wat cement of een mengeling aarde/cement. Voegen wordt dus het gemakkelijke deel! We gingen op zoek naar informatie want rechtstreeks opvoegen was geen optie.

Marc heeft momenteel een muur volledig proper gemaakt : aarde en restjes cement weggekapt en de gaten reeds opgevuld met een mengeling kalk - cement - zand.

Dit moet goed drogen en dan pas zullen we kunnen voegen.

Links opgekuisd en rechts reeds opgevuld.

Gisteren was de muur af en dit geeft dit resultaat. Al een gans verschil met het vorige. We hopen dat het met het voegen nogmaals zal veranderen en mooier worden. Maar we zijn al heel blij met het resultaat. Op naar de volgende muur !

De broodoven staat er ongeveer 400 jaar en zal er allicht nog lang blijven. Dit is gebouwd voor de eeuwigheid.....

  • Comments(2)//blog.lafermedecharel.com/#post806

Diep in de ogen

November 2012Posted by Walschaert Wed, November 28, 2012 14:04:46
Tijdens ons familiebezoek in België gingen we op jaarlijks onderzoek met ons sloebers bij onze Belgische dierenarts. De gebruikelijke inentingen en voor Cusco moesten we even terug om het tandsteen en een wratje te laten verwijderen. Dit gebeurde allemaal onder verdoving maar hij deed het heel goed en de volgende dag was hij weer de oude, letterlijk en figuurlijk. Het draadje moesten wij na 2 weken verwijderen maar we waren vergeten dat we een verpleger in huis hebben. Onzen Eclips had het keurig verwijderd en de wond is mooi dicht. Hij is uitgegroeid tot een zeer lieve hond die goed luistert en hier met zijne maat Cusco supergelukkig is. Als hij zo lief in mijn ogen kijkt, smelt ik en ben ik helemaal verloren....

  • Comments(2)//blog.lafermedecharel.com/#post805

Asterix en Obelix

November 2012Posted by Walschaert Tue, November 27, 2012 09:53:54

In de strips van Asterix en Obelix gebruikt de druïde Panoramix maretak als onderdeel van zijn geheime toverdrank voor onoverwinnelijkheid. De maretak is een groenblijvende plant die op bomen leeft. Het is een halfparasiet: voor water en zouten is de plant afhankelijk van zijn gastheer. Deze wordt ook mistletoe, mistel of vogellijm genoemd. De maretak wordt thans ook met succes gekweekt maar hier hoeft dat niet want we zien hem overal.

De plant komt voor op populieren, appelbomen, eiken en meidoorn. De witte, besachtige vrucht wordt door vogels verspreid. Deze worden genuttigd in de oksel van een boomtak, het zaad blijft liggen en ontkiemt. De wortel groeit in de boom. Zaden worden niet verteerd en hebben een kleverige laag, vandaar ook de naam 'vogellijm'. De zaden zijn giftig.

De maretak staat bekend als heksenkruid. Met name ten tijde van de jaarwisseling wordt maretak als versiering opgehangen. Het gebruik is dat iemand die eronder staat straffeloos gekust mag worden.

Bij de Kelten en Germanen was de maretak een heilige plant die in hun magische vruchtbaarheidsrituelen een belangrijke rol speelde. Volgens Plinius de Oudere sneed een in wit geklede druïde in de midwinterceremonie met een gouden sikkel de maretak uit de heilige eik. De afgesneden plant mocht de grond niet raken en werd in witte doeken opgevangen. Daarna slachtte de druïde de offerdieren en dompelde de maretak in water dat dan als bescherming tegen ziekten en onheil werd gebruikt. De offergaven waren bestemd voor de geesten van de vruchtbaarheid, zoals de godin Freya.

De maretak staat in de kruidengeneeskunde bekend als plant met medicinale eigenschappen, met name in de kankertherapie. De maretak werd aan de balken van stallen gehangen en diende om de mare (wat heks, spook of nachtmerrie betekent) te verjagen en zo het vee vruchtbaar te houden.

Momenteel staat de plant volop in de bessen maar wij laten hem liever hangen en gaan er gewoon af en toe eens onder staan smiley

  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post804

Druk sociaal leven

November 2012Posted by Walschaert Mon, November 26, 2012 17:51:32
Deze week hebben we het sociaal zeer druk gehad.

Dinsdagavond apéro bij Jean-Pierre, woensdag op de koffie bij Yvonne en Joseph, donderdag en vrijdag kwam Cécile langs, zaterdag gaan eten bij Paulette en Jo samen met Laurent, Nadège en Jules en zondag repas dansant in Lagarde Enval.

Het was een zeer leuke namiddag met veel ambiance zoals enkel Fransen dat kunnen.

Druk, druk, druk....

Dit is het orkestje van Ludovic : Ludovic et ses musiciens !

Klik op de foto voor een vergroting

Très beau repas dansant et très bel orchestre, Ludovic!

Avec le sourire smiley et une très bonne ambiance grâce à toi, Michel et Jean-Marie. On espère vous voir sur le Marché de Producteurs de Pays à Sainte-Fort.


  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post803

Artisanaal

November 2012Posted by Walschaert Sat, November 24, 2012 18:57:35
Ieder jaar neemt onze buurman Jean-François om en bij de drie weken verlof om een dertigtal eenden te voeden en achteraf te verwerken. Het voeden gebeurt tweemaal per dag en om zijn beestjes niet te kwetsen neemt hij dus zijn tijd. Een eend dat brutaal gevoed wordt haalt het niet en daar heeft niemand iets aan. Ze doen alles zelf en veel artisanaler kan het dus niet. De eenden worden versneden, de borsten worden eruit gehald, de billen geconfijt, de levers worden klaargemaakt en van de restjes worden er rilletjes gemaakt.

Vrijdag kwam Cécile langs met deze 2 prachtige eendenborsten voor ons. Puur natuur, een echte lekkernij.

Donderdag waren we al verwend geweest met 2 snippen. Inderdaad goede buren zijn goud waard en die van ons zijn gewoon fantastisch.

Merci Cécile et aussi Jean-François pour les magrets et les bécasses. J'ai préparé ces dernières avec une tartiflette et c'était super bon. smiley

  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post802

Een nieuw raam

November 2012Posted by Walschaert Thu, November 22, 2012 21:20:11
In de kamer Les Roses heeft Marc in de badkamer een nieuw raam gestoken.

De vorige was gebarsten en aan vervanging toe. Al ons ramen in het huis hebben enkel glas met wat ze hier noemen 'survitrage'; een 2de raam dat dienst doet als dubbel glas. Wij noemen dat 'thermopane van de jaren 50'. Beter natuurlijk dan enkel glas maar toch niet echt doeltreffend en daarenboven moest ik 4 kanten kuisen in de plaats van 2 kanten per raam. Als er strepen zijn weet je nooit op welke kant ze zitten en zelfs als het perfect is, komt er snel condensatie die dan opnieuw strepen maakt. De plaatsing verliep zo vlot dat Marc overweegt om dit jaar eventueel nog een paar ramen te vervangen. Het resultaat mag gezien worden en we zijn er bijzonder blij mee.

  • Comments(2)//blog.lafermedecharel.com/#post801

Opdoemende mist

November 2012Posted by Walschaert Tue, November 20, 2012 20:42:06
Deze morgen toen we opstonden zagen we de mist opdoemen boven de rivier Corrèze. Dit is altijd de voorbode van een zeer mooie zonnige dag en dat was vandaag niet anders.

Ik was dan ook al vroeg op pad met de sloebers en nam mijn fototoestel mee.

Ik vind het altijd plezant om de natuur te bekijken en op jacht te gaan naar mooie beelden. Meestal gaan mijn sloebers mee en ze kennen dat goed want ze staan braaf en geduldig te wachten.

Wij op La Ferme de Charel bleven boven deze mist en konden dit mooie spektakel aanschouwen. Wij leven momenteel in een dekor van groen, geel, orange, rood en bruin maar ook zeer veel blauw smiley

Klik op de foto voor een vergroting

  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post800

Westvleteren

November 2012Posted by Walschaert Sun, November 18, 2012 16:44:22
In juli 2005 werd de Trappist Westvleteren XIIals beste bier van de wereld verkozen. Dit gouden drankje kregen we van Sandy, Natasja, Lisa en Oma en we hielden het zorgvuldig tot een goede gelegenheid.

Vrijdag kwamen ons buren langs om hun Belgische pralines en Belgische bieren af te halen. Iedere keer wij naar België gaan krijgen we bestellingen van de buren en doen we aan import van deze lekkernijen. Sinds wij hier wonen zijn ze ook grote liefhebbers van ons bier en dus besloten we om dit bier samen met hen te drinken.

De vrouwen deelden 1 Trappist voor 2 in de mooie bijhorende glaasjes waar net 1/2 Trappist in past en de mannen gingen natuurlijk voor de volledige pint. Wij persoonlijk hadden dit nog nooit gedronken en het viel bijzonder in de smaak. Ik moet toegeven dat een 1/2 trappist voor mij al genoeg was. We werden er allemaal vrolijk van smiley

Westvleteren is een trappistenbier dat gebrouwen wordt door de monniken van de Sint-Sixtusabdij van Westvleteren. Het bier wordt niet verkocht aan winkels en de horeca en is officieel enkel te verkrijgen bij de abdij zelf en in het café tegenover de abdij (Café In De Vrede). De monniken kunnen niet altijd aan de vraag voldoen, maar kiezen er voor om hun brouwerij kleinschalig te houden.

Dit zorgt voor lange rijen wanneer de abdij opnieuw bier beschikbaar heeft, zelfs al wordt het aantal kratten bier per auto beperkt tot 1 à 2 (uitzonderlijk 3) naargelang het soort Westvleteren dat te koop wordt aangeboden.

Sinds 25 september 2006 moet telefonisch gereserveerd worden voor men het bier kan komen afhalen. Omdat er maar één telefoonlijn is kan het lang duren voordat men verbinding krijgt. Dit bier moet je dus verdienen. Bedankt Sandy, Natasja & Co. Het was lekker.

  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post799

Eenvoudig maar lekker...

November 2012Posted by Walschaert Fri, November 16, 2012 13:04:50
De ingrediënten : geroosterd brood, wat geitenkaas gebrokkeld of iedere andere kaas met wat pit, goed gekruide spinazie opgebakken in de boter en een spiegeleitje.

Dit was ons middagmaal.....Eenvoudig, gezond, snel klaar en oh zo lekker.

  • Comments(2)//blog.lafermedecharel.com/#post798

L'été de la Saint-Martin

November 2012Posted by Walschaert Thu, November 15, 2012 17:00:55
Sint-Maarten kennen wij als de heilige die in sommige streken van België door de kinderen wordt gevierd en voor veel speelgoed en snoep zorgt. Of ook nog voor ons uit Sint-Lievens-Houtem van de beroemde en beruchte jaarmarkt. Hier kennen ze Sint-Maarten van het mooie weer waar hij voor zorgt. Ieder jaar rond deze periode is het opnieuw eventjes zomer. L'été de la Saint-Martin en zoals ze hier zeggen 'Ca le fait chaque année'.

Ook dit jaar zoveel is duidelijk. Laat de man maar doen, hij is goed bezig!

Ons rozen voelen zich bij zo'n weer supergoed

en als dat geen 'Gouden retriever' is, dan weet ik het ook niet. Goud van de zon maar ook met een gouden hart! ....en dit is echt weer voor hem....Zalig genietend van het zonnetje. Onze Pappy....



  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post797

Herfst kleurenpalet

November 2012Posted by Walschaert Wed, November 14, 2012 11:22:49
We genieten momenteel lenteweer met een herfst kleurenpalet. Zoals steeds geeft dit prachtige beelden.

Het is dus volop genieten van natuurpracht in eigen tuin of te voet en met de fiets in onze omgeving.

De herfst is mijn favoriete seizoen. De natuur laat zich nog eens op haar mooiste zien vooraleer ze gaat rusten om in het voorjaar in alle hevigheid opnieuw te ontwaken.

Het weer kan soms wispelturig zijn maar de huidige combinatie van zachte temperaturen, geen wind, veel zon met deze kleurenpalet is prachtig....

Klik op de foto voor een vergroting

  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post796

De Belgische kust

November 2012Posted by Walschaert Tue, November 13, 2012 11:13:37
Onze vakantie werd er eentje van vele uren stappen langs het strand en door de duinen, van vrienden ontvangen en familie bezoeken.

Vooral de 2de week liet het weer zich van zijn mooiste kant zien en dan is het aan de kust zalig maar ook de eerste week weerhielden de wisselvallige toestanden ons niet om op de dijk te gaan wandelen. Hier met een prachtige regenboog boven de zee. Bedankt voor de foto Loes.

Het was er ook oh zo rustig. We kwamen op het strand en wat zagen we : links kilometers strand en rechts kilometers strand voor ons helemaal alleen.

Ons sloebers lieten zich dan ook helemaal gaan en genoten van het vele spelen.

Klik op de foto voor een vergroting.

We gingen regelmatig richting Nieuwpoort of Middelkerke, langs het strand of langs de dijk.

....en dan Last but not least we hebben fantastisch lekker gegeten. Sommige vrienden vonden dat we in onze vakantie in geen geval mochten koken en brachten een lekkere vis ovenschotel mee die we tot de laatste kruimel opaten.

Anderen brachten kookboekjes mee om ons voor volgend seizoen op het goede pad te zetten smiley. Met sommigen gingen we uit eten zowel aan de kust als in het Brusselse en in Huizingen werden we zelfs verrast met verrukkelijke fluo groene space cake.

Je kan in België op om het even welk uur van de dag en de avond een restaurant of brasserie binnenstappen en er lekker eten...Hier bij ons in Frankrijk is het altijd wel een beetje een zoektocht om iets open te vinden, laat staan er lekker te eten....Man, man, man laat de Fransen maar in de waan dat zij de koningen zijn van de gastronomie, wij Belgen weten wel beter!

  • Comments(2)//blog.lafermedecharel.com/#post795

Uitgerust....

November 2012Posted by Walschaert Mon, November 12, 2012 17:01:16
We zijn net terug van een vakantie aan de Belgische kust gecombineerd met familiebezoek. Morgen laten we u meegenieten van de mooie beelden die we maakten.

Van Jacques en Veerle mochten we dit mooie appartement gebruiken.

Het is mooi ingericht, ruim en comfortabel, niet ver van het strand en vooral bijzonder rustig gelegen.

We konden er ons vrienden ontvangen, genieten van het comfort na een lange soms kletsnatte wandeling en ons sloebers hadden al heel snel hun draai gevonden.

Een enorm deugddoende vakantie, dankzij jullie Jacques en Veerle. We kwamen volledig uitgerust thuis en onze batterijen zijn weer volledig opgeladen. Familie en vrienden maar ook iodium, strand, zeelucht en toch ook veel zon deden ons heel veel deugd.

Ik denk dat we al een optie gaan nemen voor volgende herfst smiley

Heel hartelijk bedankt .....het was fantastisch!

  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post794

Het eerste dessert voor 2013 is een feit

November 2012Posted by Walschaert Tue, November 06, 2012 19:20:32
Het eerste nieuwe dessert voor 2013 is een feit. Ingrediënten : onder andere chocolade. Voor de rest moet u op Charel zijn volgend jaar. Marc kan er niet afblijven en zelf vind ik de combinatie van de verschillende ingrediënten bijzonder smaakvol.

Neen natuurlijk krijg je niet zo'n klomp op je bord, we presenteren dit mooi en combineren met iets lekkers en fris om een lauw - koud effect te krijgen.

  • Comments(3)//blog.lafermedecharel.com/#post793

Simply the best....

November 2012Posted by Walschaert Sun, November 04, 2012 18:33:23
Hey Jacques we wensen je veel beterschap en hopelijk loop je vanaf vrijdag weer rond zoals een jong veulentje....

Succes....en we komen je donderdag al ambeteren hé!

Ik heb maar een broer maar je bent gewoon de beste....Familie kan je niet kiezen maar ik zou voor geen geld een andere willen. Dus doet dat goed hé!

  • Comments(2)//blog.lafermedecharel.com/#post792

Belgische wijnbouwers in Bordeaux

November 2012Posted by Walschaert Fri, November 02, 2012 08:42:55
In België wordt graag en veel wijn uit de Bordeaux gedronken. Belgen zijn echte grootafnemers en kenners en zij appreciëren het ruime scala aan Bordeauxwijnen ten zeerste. Wat minder geweten is, is dat niet minder dan 35 Belgische wijnbouwers het Bordelese avontuur aangegaan zijn, en dat dikwijls met groot succes. Onder het motto ‘de beste Bordeauxwijnen komen uit België’ worden in dit boek een aantal vooraanstaande wijnbouwers van Belgische nationaliteit belicht. In het boek is er een hoofdstuk over de beide Chateaux die op La Ferme de Charel aangeboden worden, namelijk Château de Jabastas en Chateau Closiot. Bernard Sirot, van de Chateau Closiot verleende zijn medewerking aan het boek en we wensen ze via deze weg allebei te feliciteren. Twee mensen die passioneel bezig zijn en dat proef je...

Félicitations Alain et Bernard.

  • Comments(2)//blog.lafermedecharel.com/#post791