La ferme de Charel

La ferme de Charel

Corrèze

Chambres d'hôtes - Table d'hôtes in Zuid-Corrèze, een landelijke regio met een prachtige natuur en tal van bezienswaardigheden. Wij liggen op de grens met de departementen Lot, Dordogne en Cantal.

De wonderen van Nux Vomica

April 2012Posted by Walschaert Mon, April 30, 2012 20:12:34
Vorige week had onze Cusco opnieuw een lichte diarree crisis en zoals iedere keer konden we hem zeer snel helpen met ons tovermiddel Nux Vomica 30k. Een homeopatisch middel die we altijd in huis hebben omdat we het zelf gebruiken bij darm- en verteringsproblemen maar ook bij migraine en andere kwalen. Het is echt het wondermiddel van de homeopathie en hoewel velen hiermee lachen kunnen wij onze sloeber altijd helpen en zullen het dus blijven gebruiken.

Ook ons buren konden in volle crisis al het positieve effect hiervan zien op hun zieke kalfjes. Deze zomer hebben wij zo'n tubetje meegegeven en de kalfjes die 's morgens nog ten dode waren opgeschreven stonden 's avonds weer op hun pootje en begonnen weer te eten. Toeval ? Daar geloof ik niet in.

  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post654

Gewoon maar zalig

April 2012Posted by Walschaert Sun, April 29, 2012 19:36:08
Sinds gisteren hebben we hier een serieuze weersverbetering. Ik kon zelfs voor de eerste keer sinds 2 weken opnieuw een rondje fietsen. De voorbije dagen was het altijd te koud, te nat, te windering of een combinatie van de drie.

Deze morgen begonnen we met een grote wandeling met de sloebers. Onze tuin staat er kleurrijk bij. De struiken doen het goed : brem, rhodo's en azalea's staan volop te bloeien en genoten vandaag van het zonnetje.

Klik op de foto voor een vergroting

Ook na de middag kon ik het niet laten opnieuw op stap te gaan. Enkel met Eclips deze keer. Cusco bleef bij zijn baasje die nog wat hout wou klieven. Eclips kon dan door de bossen crossen en in de beekjes verfrissing zoeken. Maar het wederzien tussen die twee is altijd bijzonder leuk om te zien.

Daarna genoten ze nog van het mooie weer, de ene al net iets actiever als de andere.

Een bijzonder gewone dag, zonder iets speciaals maar zo zalig....

  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post653

Ethylotest

April 2012Posted by Walschaert Sat, April 28, 2012 13:51:45
Voor alle vakantiegangers die naar Frankrijk komen.

Let op er is een nieuwe wet die het bezit van een alcoholtest met een nog geldige datum verplicht maakt in iedere wagen en dit vanaf 1 juli 2012.

Pas vanaf 1 november 2012 krijg je in geval van controle een boete van 11€ smiley. Deze zomer kom je er dus nog van af met een verwittiging en de smile van de 'Gendarmerie nationale'.

Wij kregen de onzen van een zeer goed geplaatste persoon en zijn dus al in regel waarvoor dank!



  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post652

Goedgekeurd...

April 2012Posted by Walschaert Thu, April 26, 2012 09:28:05
De voorbije weken heeft Marc weer nieuwe gerechtjes mogen uittesten. Dit zijn er een paar die de selectie hebben doorstaan, werden goedgekeurd en op tafel zullen komen. Hapjes, voorgerechtjes, desserten en hoofgerecht. Ons eerste gasten konden reeds proeven en de gerechten mochten op de kaart blijven...

Klik op de foto voor een vergroting

  • Comments(5)//blog.lafermedecharel.com/#post651

In de ban van Hollande

April 2012Posted by Walschaert Mon, April 23, 2012 09:39:20
Gans Corrèze en zeker Tulle, is dit weekend in de ban geweest van François Hollande. Zaterdag liep hij hier in de gietende regen op de markt van Tulle en gisteren bracht hij zijn stem uit ook in Tulle. De man is hier enorm geliefd en zeer populair...en vertoeft hier graag. Wij werden 3 jaar geleden aan hem voorgesteld door Monsieur le maire en sindsdien komt hij altijd de Belgen van Sainte Fortunade groeten. Hier deze zomer nog aan onze belgische tafel op de markt van Sainte Fortunade.

Pas in de zeer late uurtjes vertrok hij naar Parijs om de overwinning van de eerste ronde te vieren.

Aangezien het aantal telefoontjes die we kregen van de socialistische partij, radio, televisie, filmploegen, journalisten en noem maar op....was er in Tulle en omstreken geen bed of tafel meer te vinden....Op naar de finale op 6 mei....Corrèze hoopt dat hij het in de 2de ronde ook haalt, goed voor de streek en dan zal Tulle echt te klein zijn. Je voelt de euforie hier groeien....

  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post650

Pittige dag

April 2012Posted by Walschaert Sat, April 21, 2012 09:16:11
Eergisteren hadden we hier een pittige dag : stortregen, bakken regen en dan heel af en toe de zon. Het voordeel is dat we van op onzen berg de buien van ver zien komen en dan is het crossen naar binnen.

We maakten dan ook een paar leuke foto's : pittig weer geeft pittige foto's met mooi licht. Wij staan nog in de zon met ongeveer 15° maar de heuvel rechtover ons krijgt de volle laag, daartussen stijgen de dampen van de Corrèze en is er een regenboog in vorming en 5 minuten later was het lopen naar binnen en haalden we nog amper 8 à 9° C. Wat je pittig mag noemen! smiley

Klik op de foto voor een vergroting

Gisteren was het stukken beter. De zon deed heel hard haar best om al die wolken te verdrijven en we genoten van zeer brede opklaringen. Oef het deed deugd na al die regen.

  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post649

Le poil et la plume

April 2012Posted by Walschaert Wed, April 18, 2012 15:19:15
De voorbije week las ik een boek van de Franse actrice Anny Duperey, Le poil et la plume. Anny Duperey heeft zich net als wij in Limousin gevestigd omwille van de pure natuur, de authenticiteit en de rust. Zij koos voor het departement Creuse, een van de minst bevolkte van Frankrijk. Yvonne had dit gelezen en gedacht dat het iets voor mij zou zijn.

En inderdaad, ik ontdekte een bijzonder boek met korte verhalen zeer grappig verteld door iemand die duidelijk door kippen en gevogelte is gepassioneerd. Als je alles bekijkt uit het perspectief van een kip ziet de wereld er wel heel anders uit. Doet me een beetje denken aan Waterschip Down van Richard Adams buiten het feit dat er in dit geval niet echt een verhaal is en het boek ook zeer informatief is. Maar wel grappig gebracht. Ik heb me kostelijk geamuseerd.

Merci Yvonne, je me suis bien amusée. C'est tout un programme d'être poule.

  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post648

Voorbereidingen moestuin

April 2012Posted by Walschaert Sun, April 15, 2012 09:19:08
De mest lag er al een paar weken, ook de hoop met assen en gisteren is Marc dan met de frees aan de slag gegaan om het geheel mooi voor te bereiden voor de komende plantjes.

Het frezen lukt ieder jaar beter : minder stenen, grond beter bewerkt en dus malser. Het ging bijzonder vlotjes. Van Joseph kregen we frambozen planten en die zijn zeer welkom. Frambozen gebruiken we bijzonder veel in ons keuken. Dessertjes, likeur, coulis, etc....

In de komende weken zullen we dan beginnen planten en zaaien. Ik kreeg een groot deel zaad voor scheuten in de slaatjes en dat wil ik in de komende week eens uittesten.

  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post647

Een mooi geschenk

April 2012Posted by Walschaert Sat, April 14, 2012 15:11:20
Gisteren zat ik rustig even te lezen vooraleer ik naar de tandarts moest, toen de telefoon belde. Het was buurman Jean-Pierre maar hij gaf mij onmiddellijk Joseph door.

'Zeg' zei hij 'heb je even om samen met Marc naar de Mirandes te komen want we moeten jullie iets laten zien'.

'Ja Joseph, gewoon Marc hier ergens vinden en we komen af.'

Ik vroeg mij al af wat die twee in hun schild voerden maar aangezien ik de artiesten ken, nam ik mijn fototoestel mee.

Ze waren de grote kuis aan het doen en het was net brocante toen we daar aankwamensmiley.

Joseph vond het spijtig dat een stuk patrimonium zou verloren gaan en dacht dat wij wel zouden geïnteresseerd zijn in een houten kar en een maaier. We kregen ze van Jean-Pierre, hij heeft nog 2 karren staan. Eentje minder zou geen verschil maken.

Allebei authentiek en ongeveer recht uit de Middeleeuwen, of allez net niet...

Ik moest dringend vertrekken naar de tandarts en terwijl ik op de martelstoel zat hadden de drie mannen plezier. Ze sleurden de 2 antiquiteiten met de tractor tot bij ons, zetten alles keurig op een eigen plekje en dronken natuurlijk een canon. De namiddag was voorbij, ze hadden goed gelachen en een leuke babbel gehad.

Mocht je denken dat wij ons hier vervelen, niets is minder waar. We komen soms zelfs tijd te kort. smiley

Vandaag maakte ik dan een paar foto's van de 2 stukken bij ons. De houten kar in de schuur en de maaier in het bos aan de ingang van ons domein.

Klik op de foto voor een vergroting

Merci Jean-Pierre et Joseph, ces deux engins démarrent une nouvelle vie!

  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post646

Signalisatie

April 2012Posted by Walschaert Wed, April 11, 2012 14:07:30
Onze oude bordjes hadden hun beste tijd gehad en we beslisten er dus nieuwe te maken.

Veel beter zichtbaar en zich duidelijk afscheidend van de bordjes naar de vele gehuchtjes hier. Ze staan op de meest strategische kruispunten waar het soms kan foutlopen.

De meeste palen met bordjes staan hier schots en scheef en we maakten dus rechte foto's met scheve borden (behalve dat van onze dreef, vakkundig door Marc rechtgezet) zodat u precies weet naar welke paaltjes u moet zoeken smiley

Klik op de foto voor een vergroting

  • Comments(3)//blog.lafermedecharel.com/#post645

Paaseieren en paasbrunch op Charel

April 2012Posted by Walschaert Mon, April 09, 2012 07:38:04
Deze morgen, na mijn dagelijkse ochtendwandeling werden hier paaseitjes gezocht en gevonden. Een blauw eitje, een groen eitje, zelfs een hargekookt eitje in de struiken of in de bomen. Een koetje in het gras. De kids hadden er veel plezier aan en na het vinden van alle lekkernijen werden ze getrakteerd op een Paasbrunch.

Klik op de foto voor een vergroting.

  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post644

Fijne paasdagen

April 2012Posted by Walschaert Sun, April 08, 2012 08:08:13
Bijzonder fijne paasdagen aan iedereen, van Marc, Chantal & Co.


  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post643

Melk met liters

April 2012Posted by Walschaert Sat, April 07, 2012 09:52:59
Onze buren hebben in de voorbije week een aantal kalfjes verloren door griep. Bijzonder spijtig natuurlijk want geen enkele landbouwer wenst zijn dieren te zien sterven. Niet alleen financieel is dat een slechte zaak maar in kleinschalige veebedrijven zoals hier draait alles om de dieren en worden ze in de watten gelegd.

Daardoor zitten ze met een overschot aan melk. Regelmatig krijgen wij een fles verse melk, recht van de koe maar in de week kwam Cécile hier aan met een emmer van 5 à 6 liter.

Tof natuurlijk maar wat doe je daarmee ? Vooral dat die maar een 4 à 5 dagen houdbaar is. Marc besloot mijn keuken in beslag te nemen en begon rijstpap en rijsttaart te maken. Deze namiddag nog pannenkoeken & pancakes bakken en wat houden voor lekkere chocomelk en de emmer zal wel leeg zijn.

Klik op de foto voor een vergroting

De rijstpap, nochtans een grote kom, werd hier gretig opgelepeld. Marc mag dat nog doen. Ook de rijsttaart was super lekker!

Cécile & Freddy, un grand merci pour le lait frais. On l'a transformé en riz au lait, tarte au riz, crêpes et chocolat chaud, au grand plaisir de nos hôtes. On croyait qu'il en resterait. Eh bien, non, à force d'en reprendre, on a tout mangé! Rien à voir avec le lait commercial et donc fatalement les produits préparés dans toute leur simplicité, étaient un pur régal.

  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post642

Vrolijke eendjes

April 2012Posted by Walschaert Fri, April 06, 2012 09:15:04
Gisteren kwamen hier 2 vrolijke eendjes binnengestapt.

We noemden ze Sylvester en Eden omdat ze zo fijn en zo lief zijn. Twee grappige figuurtjes waar we in de komende dagen zullen van genieten. Hmmm!

  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post641

Van noot tot notenolie

April 2012Posted by Walschaert Wed, April 04, 2012 16:49:45
Van noot tot notenolie : wat houdt het allemaal in.

Om te beginnen begin ik in september noten te rapen. Telkens ik met de honden ga wandelen kom ik terug met een zak vol.

Daarna worden ze door Marc op een raster gelegd zodat ze kunnen drogen. In de wintermaanden, december en januari kraken we de noten om enkel het binnenste te bewaren. In maart gaan dan we richting Martel om ze te laten persen en uiteraard helpen we wat mee!

Dan laten we de olie nog ongeveer 4 weken rusten zodat al het bezinksel kan zakken en gisteren heeft Marc het gouden goedje gebotteld.

En ze staan hier nu klaar voor ons gasten aan onze vernieuwde receptie.

  • Comments(3)//blog.lafermedecharel.com/#post640