La ferme de Charel

La ferme de Charel

Corrèze

Chambres d'hôtes - Table d'hôtes in Zuid-Corrèze, een landelijke regio met een prachtige natuur en tal van bezienswaardigheden. Wij liggen op de grens met de departementen Lot, Dordogne en Cantal.

Marc zit niet stil....

Mei 2011Posted by Walschaert Sun, May 29, 2011 16:06:03
Terwijl Jean-Pierre vertrokken is, Paul & Gerd ondertussen zijn aangekomen en we vandaag Eddy & Tiene verwachten, zit Marc niet stil. Hij blijft klusjes en verbeteringen aanbrengen zowel voor ons als voor de gasten.

Met het vooruitzicht van ons bezoek aan de wijngaarden heeft hij in de wijnkelder vakken gemaakt zodat hij nu de wijn mooi naast mekaar kan leggen en deze dus optimaal met de jaren kan verbeteren.

Van dit .....smiley

Naar dat....

Voor de gasten van de Magnoliakamer maakte hij een nieuwe trapleuning. De vorige was moegestreden en bleef puur uit gewoonte staan maar nu staat de nieuwe er....een ganse verbetering en het past nog in het geheel ook. Volledig zelf gemaakt met gleufjes en ribbetjes. Het zit soms in kleine dingen.... Goed gedaan maestro!

Ondertussen worden mijn nieuwe receptjes door de gasten geproefd en ze vallen bijzonder in de smaak. Niet dat ik twijfels had want mijn professioneel proefkonijn (Marc) had deze winter zeer strikt gekeurd....En neen, de allerlaatsten staan niet op de culinaire blog. Ze komen er pas op na het zomerseizoen. Ons gasten houden van verrassingen...Hieronder door mekaar, een paar voorbeelden maar er zijn er veel meer.....We hebben ons nog eens goed laten gaan smiley

Klik op de foto voor een vergroting

  • Comments(3)//blog.lafermedecharel.com/#post496

Passie & Dromen

Mei 2011Posted by Walschaert Wed, May 25, 2011 18:11:58
Ann en Noël hebben ons verlaten en sinds zaterdag zijn Jean-Pierre en Rosemarie hier bij ons te gast. Ieder jaar komt hij bij ons zijn verjaardag vieren met een weekje verlof, en dit jaar is het speciaal want hij wordt 60.

We hebben dan beslist om dit dagelijks te vieren, de ene dag al wat specialer als de andere. Gisteren gingen we dan samen op stap voor een dagje 'wijngaarden'. We hadden een dagje georganiseerd bij de 2 domeinen die onze wijnen leveren.

Eerste halte bij onze vriend Alain van Chateau de Jabastas. Alain is hier van nul vertrokken en heeft nu een domein met veel potentieel en nog veel dromen.

Jean-Pierre zei dan ook iets heel toepasselijks 'Dromen moeten groot genoeg zijn zodat je ze niet uit het oog verliest'....en de dromen en passie van Alain zijn bijzonder groot. Dat proef je in zijn wijnen.

Natuurlijk gingen we eerst het domein rond. Het was voor ons gasten een 1ste bezoek en Alain, de met rede fiere eigenaar gaf den uitleg.

De natuur staat een maand voor op de planning en er is dan ook veel werk op de wijngaard. Patrick & Alain zijn zeer druk bezig alles voor te bereiden. Als het zo doorgaat wordt er begin september geoogst in de plaats van begin oktober en wordt 2011 weer een superjaar.....Wijn die vol zon zit....

Daarna begon de degustatie, rode Bordeauxwijn, recht uit de kuip of recht uit het vat. Bijzonder lekker. Wijnen met veel potentieel van een wijnboer met veel passie.

We kregen de primeur een paar tests te mogen proeven en onze 'deskundige' mening te geven smiley.

We kijken al uit naar het moment waarop deze tests zullen worden gebotteld. In de komende dagen komt u van ons te weten wat de pers denkt van de wijnen van Chateau de Jabastas.

Daarna vertrokken we richting Barsac naar Chateau Closiot bij Bernard & Françoise. Eerst trakteerden ze ons op een lekkere maaltijd en daarna gingen we richting domein.

Zij verbouwen Sauterneswijn. Deze cultuur is zeer speciaal en zeer arbeidsintensief. Bernard en Françoise namen ieder een stuk van de rondleiding voor hun rekening en ook hier kregen we bijzonder interessante uitleg, gegoten in een diaporama, gevolgd door de degustatie van de Closiotwijnen. Het domein is kleinschalig maar ook hier stralen die mensen passie en plezier uit.

Klik op de foto voor een vergroting

We zijn bijzonder gelukkig dat ons gasten de wijnen van deze 2 domeinen bij ons kunnen proeven en zo van 2 stukjes Frankrijk kunnen genieten.

Tegen de avond gingen we met Alain nog een kleinigheid eten in Saint-Pardon en vertrokken dan opnieuw na een lange, interessante dag richting onze Corrèze.

Alain, Bernard en Françoise, heel hartelijk bedankt voor de ontvangst, de tijd, de gezelligheid en vooral het plezier en de mooie dag die jullie ons gisteren bezorgden.

Dankzij jullie betekent wijn nu voor ons 'lekker tafelen, plezier, gezelligheid....en dromen'.

'BUVONS DU VIN ET VIVONS JOYEUX'

  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post495

Eddy Merckx na....

Mei 2011Posted by Walschaert Sat, May 21, 2011 09:06:54
Eddy Merckx na....maar dan veel minder! Maar toch, we doen ons best. In het najaar heb ik een mooie maar vooral sportieve fiets gekocht. Door omstandigheden had ik weliswaar al wat gefietst maar niet genoeg naar mijn zin....Dus deze week hebben we dat rechtgetrokken.

Vorige vrijdag : 15km, maandag : 20km, dinsdag :8km, en donderdag samen met Marc : 35km. Een weektotaal van 78km. Al niet mis gezien het hier toch vrij heuvelachtig is.


....en dit is mijn bijouke


  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post494

Gelukkige verjaardag, Moeke

Mei 2011Posted by Walschaert Thu, May 19, 2011 07:26:09
HAPPY BIRTHDAY


Ja, ja ons moeder verjaart vandaag. Deze zomer komt ze opnieuw naar ons met Jacques en Veerle. We kijken er naar uit!


Klik op de foto voor een vergroting.

  • Comments(2)//blog.lafermedecharel.com/#post493

Rozenpracht

Mei 2011Posted by Walschaert Wed, May 18, 2011 20:27:41
Terwijl ons gasten op pad zijn genieten wij van onze tuin. De rozen bloeien volop en ondanks of net dankzij de droogte genieten we heel lang van de bloemen.

De rozelaar aan de ingang wordt met het jaar mooier, en 's avonds met de flits erop geeft het wel een speciaal effect.

Klik op de foto voor een vergroting

Ook alle rozelaars die we in de vorige jaren hebben verplant doen het schitterend....en Marc kan nu ongehinderd maaien. Ze staan mooi in perkjes.

Onze moestuin staat er eveneens goed bij en we eten nu volop aardbeien uit eigen tuin...Hmmm! Vandaag een ijsje met massa's aardbeien en massa's slagroom.


  • Comments(1)//blog.lafermedecharel.com/#post492

Santiago de Compostela

Mei 2011Posted by Walschaert Wed, May 11, 2011 10:28:30
Er is een nieuwe weg gemaakt naar Santiago de Compostela en deze loopt op 500m van onze B & B. Het noemt La voie de Rocamadour en Limousin et Haut-Quercy en dit is het logo.

We zien hier momenteel de paneeltjes langs alle kanten verschijnen en de gebruikte wegen zijn bijzonder mooi : dwars door bossen en velden.

Er is een boekje verschenen en je kan het allemaal volgen op deze link.

Dus Evelyne, meiske, wandelschoenen en rugzakske aanschaffen, de beentjes trainen en wij zorgen voor accomodatie, lekker eten....en je ventje en kids die bij ons volledig tot rust zullen komen terwijl jij hier alle wegen onveilig maakt smiley


  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post488

Coco Chanel

Mei 2011Posted by Walschaert Tue, May 10, 2011 15:00:57
Op 13 april maakte France 3 in zijn uitzending 'Des Racines et des ailes' een prachtige reportage over Corrèze in het algemeen en de abdij van Aubazine in het bijzonder.

Niet alleen werd er gewezen op de natuurpracht om en rond de Dordogne ook het kunstpatrimonium kwam aan bod. Onder anderen het prachtige huzarenstukje dat de restauratie van 'Le Canal des Moines' betreft. Dit kanaal is ongeveer 1.5km lang en voorziet de abdij van Aubazine met bronwater. De werken hebben ongeveer 4 jaar in beslag genomen maar de restauratie is sinds vorige zomer een feit.

Ook kwamen we te weten dat Coco Chanel, zeker geen onbekende in de mode wereld, hier als kind in de abdij van Aubazine vertoefde en dat de logo van het wereldberoemde merk allicht werd geinspireerd door de talloze motieven in de glasramen van de abdij waarop 'Gabrielle' (dat was haar echte naam) urenlang heeft zitten op kijken.

Neen hier een kijkje en dan weet u onmiddellijk hoe mooi het hier wel is.

  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post487

We staan in de gazet

Mei 2011Posted by Walschaert Mon, May 09, 2011 10:34:46
Dit was een rustige week met veel wandelen, werken in de tuin en moestuin, aperitieven bij Jean-Pierre en bezoek van Yvonne met een krantenknipsel van 'La Montagne' over de 15de kastelenwandeling. Hierin stond 'Le couple Belge de la ferme de Charel a même fait le parcours avec leur deux gros chiens'. Bijzonder sympathiek natuurlijk. Cusco en Eclips waren niet zo opgezet met het woordje 'gros' maar die Fransen van hier gebruiken 'gros' voor 'grand'. We hebben het onze sloebers uitgelegd en het was OK smiley

Gisterenavond kregen we dan bezoek van Maxime met zijn ouders. Omdat we van Cécile altijd foto's krijgen van de kleine met zijn papa hebben wij er een paar gemaakt met de mamma. Het is zoals op de meeste plaatsen, vrouwen maken foto's en staan er dus niet zoveel op, dixit fotograaf op Charel.....

Maxime was vooral geinteresseerd in de fles bier die zijn papa uitdronk, vooral de sluiting was iets speciaals. Zoals altijd heeft hij hier staan spelen en zijn fantasie de vrije loop gelaten met tal van verhaaltjes.

  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post486

La marche des chateaux

Mei 2011Posted by Walschaert Mon, May 02, 2011 18:31:15
Traditiegetrouw organiseert 'Le Foyer rural' van Sainte Fortunade op 1 mei la Marche des chateaux. Het mooie weer was van de partij, er kwam ongeveer 80 man opdagen en de start werd om 9.00 uur gegeven.

De organisatie had een zeer mooie wandeling uitgestippeld, er waren ravitailleringsposten voorzien alsook een plaats om te pique-niquen. Allemaal best gezellig. De meesten van ons vrienden waren er en we hadden een zeer goede dag.

De weiden vormen een bloementapijt. Het was prachtig om te zien.

Klik op de foto voor een vergroting

De totale afstand bedroeg 20km. De wandeling liep langs Charel en wij profiteerden ervan om Cusco en Eclips te laten rusten. Ze hadden er 16km opzitten en voor Cusco was het welletjes geweest. Hij liep heel flink mee maar het werd alsmaar warmer en hij was zeer dankbaar in onze frisse woonruimte te mogen uitrusten.

Wij gingen voor de 20km en ontdekten nog een paar wegen in de buurt van ons huis waarvan we dachten dat ze privé waren. Nieuwe wegen voor ons gasten dus....

Op het einde was er aan het kasteel van Sainte Fortunade nog le 'Pot de l'amitié' en er werd nog veel nagepraat.

  • Comments(0)//blog.lafermedecharel.com/#post485